Relié Í Gastronomie pratique Kindle é

Gastronomie pratique Je r unis en volume un certain nombre de recettes que je me suis efforc de r diger d une fa on claire et pr cise j entre, en les d crivant, dans tous les d tails n cessaires j indique les proportions pond rales des l ments toutes les fois que je le crois utile je m attache, en un mot, donner de v ritables formules scientifiques qui permettent de reproduire exactement les pr parations d crites, sans qu il faille, pour les r ussir avoir de grandes connaissances culinairesC est ainsi qu Henri Babinski, dit Ali Bab, introduit son ouvrage Ecrit enil contient plus de recettes d taill es mais aussi des textes sur l histoire de l art culinaire, sur les aliments et les boissons utilis s Le livre a par la suite t abondamment toff par son auteur au point que son dition deatteigne plus de pages Un ouvrage de r f rence de la gastronomie fran aise du d but du XXe si cle


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