Petit Larousse du chocolat PDF/EPUB Ø Petit Larousse

Petit Larousse du chocolat Avec la pr face d Andr Cointreau, pr sident du groupe international de formation le Cordon bleurecettes base de chocolat, toutes illustr es Elles sont pr sent es enchapitres pour d cliner le chocolat sous toutes ses formes g teaux et moelleux, tartes, cr mes et mousses, desserts glac s, petits go ters, bonbons et friandises, mais aussi boissonsUne tr s grande vari t de recettes avecles grands classiques connus de tous chocolat li geois, profiterole, macaron, clair tout chocolat des recettes familiales simplissimes cake au chocolat, petits pots de cr me, truffes des cr ations plus surprenantes en go t entremets au chocolat blanc et l orange sanguine, verrines glac es au chocolat et la compote d abricots, bonbons chocolat s au th vert matchaDes astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour r ussir coup s r, ou encore des id es de variantes qui sont autant de sources d inspiration pour personnaliser ses recettesAu fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustr s tape par tape comment faire une p te chou, un gla age au chocolat et la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires sp cifiquest une cole r put e internationalement pour les formations culinaires qu elle dispense tant aux professionnels qu aux amateurs Les quipes enseignantes sont compos es de sp cialistes, de chefs de cuisine et de p tissiers La plupart sont laur ats de grands concours nationaux et internationaux


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En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre Petit Larousse du chocolat , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés Ecole Le Cordon Bleu auteurs dans le monde.



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